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臺灣廣廈秉持「只出版好書」的宗旨, 出版書種涵蓋食衣住行、流行時尚、親子教養及健康養生… 我們可說是最有活力的出版團隊!


金牌團隊不藏私的世界麵包全工法:50款「歐X美X日X台」的經典麵包
商品編號: 104260056
作者: 開平青年發展基金會
出版社: 台灣廣廈有聲圖書
ISBN: 9789861304
條碼: 9789861304106
類別: 婦女親子
裝訂別: 平裝
單冊頁數: 368
尺寸: 16開
出版日期: 2018/12/28
售價: 599
會員價: 473
共優惠: 126

勇奪超過50面國際賽事金牌,
率領台灣人享譽世界的台灣之光烘焙團隊,
這一次,將以經過千錘百鍊的紮實技術,
帶你從各國經典麵包學習正統工法,燃燒你的「麵包魂」!

「烘焙是很神奇的,你光盯著一片吐司看,根本不會知道它怎麼做出來的。」
外脆內軟的法國長棍、口感豐富的美國貝果、鹹甜日式鹽可頌、古早味台式蔥麵包……
每款麵包中,都蘊藏當地歷史悠久的工法和祕訣,
它們代表的不只是在地文化和口味,更是美味與否的決定性關鍵!

開平青年發展基金會

開平餐飲學校為台灣唯一獲得WorldChefs世界廚師聯合會頒發「優質廚藝學程認證」的餐飲學校。多年來以創新課程與實戰經驗,培養優秀人才,積極推廣餐飲文化。並由專業師傅帶領學生於國際賽事屢創佳績。

自2017年出版首部著作《做甜點不失敗的10堂關鍵必修課》,榮獲「第40屆文化部中小學優良課外讀物」後,開平團隊耗時一年籌備,這次,將改以「麵包」的角度探討烘焙!

除了集結多年來磨練的麵包製作技術和教學經驗,更希望能以初學者的語言,講解專業職人的技巧,讓更多人感受烘焙的魅力與可能。


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